Ma confiture de mirabelles

Hello tout le monde,

 

Si vous me suivez sur Instagram, vous n’êtes pas sans savoir que dans notre jardin nous avons un arbre à mirabelles qui a donné plus de 80kg de fruits cette année.

Il fallait donc en faire quelque chose ! J’ai alors décidé de faire quelques tartes et également des confitures.

 

Je dois vous avouer que je cuisine beaucoup au Thermomix et qu’il n’y a donc rien de plus simple pour réaliser ses propres confitures. Il suffit de suivre la recette indiquée sur le lecteur pas à pas. Cependant, je vais vous proposer une recette à faire sans le Thermomix en combinant les bons conseils de ma maman et de ma belle-maman. C’est parti !

 


Ingrédients 

  • 1kg de mirabelles
  • 1kg de sucre à confiture (en théorie, mais vous allez voir que ça peut être modifié)
  • pot en verre
  • facultatif : jus de citron, cannelle, vanille…

 


Préparation

  • Dans un premier temps, pensez à conserver des pots de confitures achetés en supermarché ou des bocaux.
  • Coupez les fruits en deux et dénoyautez les mirabelles.
  • Placez-les dans un grand récipient puis ajoutez le sucre. Si le fruit est bien sucré, n’hésitez pas à mettre plus de fruits que de sucre. Mettez par exemple 1Kg300 de fruits pour 1kg de sucre.
  • Vous pouvez également ajouter du jus de citron, de la cannelle, de la vanille… Selon vos goûts, il y a plein de possibilités.
  • Laissez poser au frigo pendant 24h afin que le fruit s’imprègne du sucre.

 

24h après

  • Stérilisez les pots dans de l’eau bouillante pendant environ 5min, puis sortez-les et retournez-les sur un linge propre. Mettez également une petite assiette vide au frigo, vous comprendrez pourquoi ensuite.
  • Reprenez votre préparation de la veille afin de la faire cuire.
  • Mettez sur feu doux au départ puis une fois que ça boue et que vous commencez à voir de l’écume, enlevez la.
  • Lorsque le mélange boue, laissez cuire environ 7-8 min.
  • Afin de voir si la confiture est assez cuite, mettez-en un peu sur votre assiette froide préalablement placée au frigo. Si la confiture se fige et devient un peu épaisse c’est qu’elle est assez cuite.
  • Elle est alors prête à consommer.
  • Versez votre confiture dans les pots jusqu’à ras bord, fermez votre pot puis retournez-le pendant 10min environ.
  • Vous pouvez vous faire plaisir en mettant de jolies étiquettes ou en plaçant un petit tissu sur le couvercle par exemple.
  • Conservez ensuite vos confitures dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

 

Petite astuce : Si en la consommant vous remarquez que votre confiture est trop liquide c’est qu’elle n’est pas assez cuite. Dans ce cas, ce n’est pas grave, il vous suffit de vider vos pots et de replacer la confiture sur le feu pendant quelques minutes afin de la faire cuire à nouveau.

 


 

Je vous souhaite de vous régaler, pour ma part mes papilles sont ravies au petit-déjeuner !

 

Je vous fais de gros bisous et vous dis à très vite,

 

Emeline

 

 

 

 

 

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